Günde Bir Elma – Joe Schwarcz, pdf kitap bölümümüzde 2013 senesinde kaleme alınan Günde Bir Elma – Joe Schwarcz kitabını sizlerle paylaştık. Günde Bir Elma – Joe Schwarcz kitabının detayları..
Günde Bir Elma – Joe Schwarcz – Özeti
Günde Bir Elma – Joe Schwarcz
Günde Bir Elma tükettiğimiz yiyeceklerle alakalı gerçekleri hazmetmemiz için hepimizin okuması ve evimiz kitaplığı yahut mutfağında olması gereken bir kitap.
Yiyecekler kadar karmaşık bir şeyi, insan bedeni kadar karmaşık bir şeyle buluşturunca ne olur? Bu sonuçla alakalı basit tahminlerde bulunmayı düşünmek akılsızca olur.
Somon balığı yiyin. İçinde omega-3 var. Somon balığı yemeyin. İçi cıva ve poliklorlu bifenil dolu. Bol bol sebze yiyin. Böylelikle bol miktarda antioksidan alırsınız. Sebze yemeyin. Tarım ilaçları sizi kanser yapar.
Görünüşe göre bugünlerde yemeğe oturmadan önce beslenme uzmanı olmanız lazım aslında tam da bu yüzden Dr Schwarcza ihtiyacımız var.
Dr Joe Schwarcz, GÜNDE BİR ELMA kitabında besin kimyasıyla alakalı derin bilgisini günümüz yiyecekleri ile ilgiliki yanlış bilinenlere, efsanelere, eğilimlere ve sorulara uygulayıp çıkan sonucu alametifarikası olan neşeli üslubuyla mayalıyor.
En sonunda, yemeğimizden bir ısırık aldığımızda vücudumuzda gerçekleşen bilim mucizelerinin keyifli bir anlatımı çıkıyor karşımıza.
Dr Schwarcz ilk kez yediklerimizin sağlığımıza tesirini anlamak için domatesin, soyanın ve brokolinin içinde ne olduğuna ve bir yiyeceğin içindeki yüzlerce kimyasalın vücudumuza girdiğinde nasıl tepki verdiğine bakıyor. Ardından elimizdeki yiyecekleri nasıl idare ettiğimizi inceliyor, yiyeceklerimizdeki katkı maddelerinin detayına iniyor; belli birtakım yiyeceklere içindeki bakterilerden nasıl bir çıkarımız olduğunu anlatıyor.
Atık maddelerle alakalı kafa karışıklıklarını gideriyor, tarım ilacı kalıntılarından antibiyotiklerden geri kalanları ve pişirme gereçlerindeki ürkütücü trans yağlarını inceliyor. Bütün bunların yanında popüler diyetlerdeki kalori ve ağırlık bilimine kapsamlı bir bakış atıyor.
Dr Joe Schwarcz McGill Universitesinde Bilim ve Toplum kürsüsünü yönetiyor. Orada beslenme ve kimyanın günlük yaşamımızdaki yeri konulu dersler veriyor. Royal Society of Canada McNeil ödülü de dâhil bir çok ödül kazanan Dr Schwarcz bunun bunun yanında Amerikan Kimya Cemiyetinin prestijli Grady-Stack ödülünü alan tek yabancı yazar ünvanına sahip.
Bir önceki yazımız olan Satılık Hastalıklar – Ray Moynihan başlıklı kitabımızda Satılık Hastalıklar epub indir, Satılık Hastalıklar epub oku ve Satılık Hastalıklar pdf indir ile ilgili bilgiler verilmektedir.
