Mutfaktarih Yemeğin Politik Serüvenleri Pdf indir

e-kitap pdf indirDecember 28, 2021

41 1 minute read

Mutfaktarih
Yemeğin Politik Serüvenleri pdf indir, PDF kitap indirme sitemizde 248 sayfadan oluşan Mutfaktarih
Yemeğin Politik Serüvenleri kitabı Karton Kapak olarak çıkarılmıştır. Burak Onaran tarafından kaleme alınan Mutfaktarih
Yemeğin Politik Serüvenleri isimli kitap TÜRKÇE dilinde ve 13 x 19.5 cm ebatındadır. Mutfaktarih
Yemeğin Politik Serüvenleri kitabını 9789750518591 numarası ile sorgulayabilir ve satın alabilirsiniz. Mutfaktarih
Yemeğin Politik Serüvenleri pdf oku indir.

Mutfaktarih
Yemeğin Politik Serüvenleri pdf indir

Mutfak ve yemek kültürü toplumsal tarihle iç içedir. Toplumsal,
ekonomik ve siyasi tarihten gelen gizli ve aşikâr bir çok iz taşır.
Gıdaların tasnifinden pişirme tekniklerine, mutfak mimarisinden sofra düzeni ve adabına kadar uzanan geniş araziyi siyasi ve toplumsal veçheleriyle birlikte yeniden düşünmek, toplumlar ve kültürleri ile ilgili enteresan ipuçları ve esaslı bilgiler sunar.
Mutfaktarih, önce yerel örneklere eğiliyor: Yeme içme alışkanlıklarının nasıl dönüştüğüne, milli mutfak kurgusuna, domuz eti tartışmalarına, mutfak kültürünün rafine şekillerde sunulmasının aşamalarına odaklanıyor. Ardından savaşlar ve propaganda aracılığıyla dönüşen ülkeler arası mutfak kültürüne, beslenme rejimlerine, kalori ve istatistik tartışmalarına, diplomasinin sofra etrafında gelişen taktiklerine, devletin mutfağa nasıl müdahil olduğuna eğilerek zengin bir çerçeve çiziyor.

“Tarihten mutfağa, mutfaktan tarihe pencereler açmaya ve açtığı
pencerelerden sarkıp, kudreti yettiğince panoramik bir görüntü elde etmeye çalışan makaleler bunlar. Savaş, diplomasi, propaganda, toplumsal cinsiyet, milliyetçilik, tüketim toplumu, turizm, nüfus, din gibi bir çok altbaşlığa temas ediyorlar. Yemek ve mutfak kültüründen hareketle bu temaları ele almaya; bunlarla mutfak arasındaki ilişkinin, etkileşimin izini sürmeye çalışıyorlar.”
BURAK ONARAN