Kıtlık ve Bolluk: Avrupa’da Yemeğin Tarihi pdf indir, PDF kitap indirme sitemizde TÜRKÇE sayfadan oluşan Kıtlık ve Bolluk: Avrupa’da Yemeğin Tarihi kitabı 224 olarak çıkarılmıştır. Massimo Montanari tarafından kaleme alınan Kıtlık ve Bolluk: Avrupa’da Yemeğin Tarihi isimli kitap 9786059386340 dilinde ve Kitap Kağıdı ebatındadır. Kıtlık ve Bolluk: Avrupa’da Yemeğin Tarihi kitabını 01.09.2018 numarası ile sorgulayabilir ve satın alabilirsiniz. Kıtlık ve Bolluk: Avrupa’da Yemeğin Tarihi pdf oku indir.
Kıtlık ve Bolluk: Avrupa’da Yemeğin Tarihi pdf indir
Bu kitap, Avrupa’da yemeğin tarihini ve bunun iki bin yılı aşkın bir zaman zarfında, Avrupa kültürlerinin evriminde oynadığı rolü konu alıyor. Yemek hayatta kalabilmek ve kültür için bir önkoşul, ulusal ve emperyal ihtirasların itici gücü, üretim ve tüketim şekili; bölgelerin, sınıfların ve bireylerin kimlik ve statülerinin bir ifade şekiliydi ve hâlâ da öyle.
Zor zamanlarda, yaşamın amacı yemeğin aracı haline gelmişti. Savaş ve dağılma dönemlerinde yağma yaygın duruma geldiğinde, yamyamlığa bile rastlanıyordu. Bolluk zamanlarında ise, yemeğin lezzeti ve hazırlanışı onun varlığı kadar mühim hale geliyordu. Massimo Montanari’nin de gösterdiği gibi, yemeğin tarihi garip zıtlıklarla dolu. Yakın zamana kadar halk, etleri ve tahılları tuzlayarak veya kurutarak saklarken, soylular, daha Roma zamanından beri, yiyecekleri mevsim dışında, örneğin çileği kışın, şeftaliyi yaz aylarında yemeye itibar ederlerdi. Şimdi ise yiyeceklerin çoğu yıl boyu bulunabildiğinden, her şeyi zamanında yemek bir bunun bunun yanındalık halini aldı. Vejetaryenlik ete ulaşabilirliğin bir göstergesi oldu. Eskiden diyet ne tükettiğiniz manasına gelmektedirken, şimdi ne yemediğiniz manasına geliyor.
Avrupa’nın yemekle ilişkisi bazı zamanlarda düz bir ilişki olmuştur. Bu geniş kapsamlı tarih araştırmasında yazar Avrupa’nın sınıfları, bölgeleri ve ulusları, Eskiçağın alışkanlıklarıyla günümüzün poblemleri arasında ustaca gidip geliyor. Tüketim, üretim ve lezzetin içiçe geçmiş evrimini inceleyerek, bunların hem geçmişte Avrupa’nın çeşitli kültürleri ve halkları arasında neyi ortaya koyduklarını hem de bugün ne anlama geldiklerini gösteriyor.
Zor zamanlarda, yaşamın amacı yemeğin aracı haline gelmişti. Savaş ve dağılma dönemlerinde yağma yaygın duruma geldiğinde, yamyamlığa bile rastlanıyordu. Bolluk zamanlarında ise, yemeğin lezzeti ve hazırlanışı onun varlığı kadar mühim hale geliyordu. Massimo Montanari’nin de gösterdiği gibi, yemeğin tarihi garip zıtlıklarla dolu. Yakın zamana kadar halk, etleri ve tahılları tuzlayarak veya kurutarak saklarken, soylular, daha Roma zamanından beri, yiyecekleri mevsim dışında, örneğin çileği kışın, şeftaliyi yaz aylarında yemeye itibar ederlerdi. Şimdi ise yiyeceklerin çoğu yıl boyu bulunabildiğinden, her şeyi zamanında yemek bir bunun bunun yanındalık halini aldı. Vejetaryenlik ete ulaşabilirliğin bir göstergesi oldu. Eskiden diyet ne tükettiğiniz manasına gelmektedirken, şimdi ne yemediğiniz manasına geliyor.
Avrupa’nın yemekle ilişkisi bazı zamanlarda düz bir ilişki olmuştur. Bu geniş kapsamlı tarih araştırmasında yazar Avrupa’nın sınıfları, bölgeleri ve ulusları, Eskiçağın alışkanlıklarıyla günümüzün poblemleri arasında ustaca gidip geliyor. Tüketim, üretim ve lezzetin içiçe geçmiş evrimini inceleyerek, bunların hem geçmişte Avrupa’nın çeşitli kültürleri ve halkları arasında neyi ortaya koyduklarını hem de bugün ne anlama geldiklerini gösteriyor.
Kıtlık ve Bolluk: Avrupa’da Yemeğin Tarihi kitap özeti
Kıtlık ve Bolluk: Avrupa’da Yemeğin Tarihi pdf oku
Kıtlık ve Bolluk: Avrupa’da Yemeğin Tarihi Pdf indir
